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        <title>Kommentare für Regionale Spezialitäten (Kastenfisch)</title>
        <link>http://kastenfisch.podspot.de/post/regionale-spezialitaten/</link>
        <lastBuildDate>Sat, 19 May 2012 14:44:55 +0200</lastBuildDate>
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            <title><![CDATA[musikhai am 30.11.2011 000000m 11:54:46]]></title>
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            <description><![CDATA[Bei dieser Folge lief mir das Wasser im Munde zusammen, als du die Spezialit&auml;ten beschrieben hast! Das macht im doppelten Sinne Lust auf mehr!!

Bei mir am Niederrhein gibt es auch regionale Spezialit&auml;ten. Ich liebe zum Beispiel Endiviensalat mit Speckso&szlig;e oder Sauerbraten. Sehr lecker ist auch die Grillagetorte. Da habe ich ein ganz einfaches und leckeres Rezept f&uuml;r die Miniaturform zu:

Grillaget&ouml;rtchen

20 Schwedenf&ouml;rmchen (= Papierbackf&ouml;rmchen)

F&uuml;r die B&ouml;den:

50 g Butter
50 g Zucker
50 g Mehl
50 g gehackte Mandeln

Alles zusammen kneten
Rolle formen
d&uuml;nne Scheiben schneiden (ca. 20 St&uuml;ck)

Je einen Boden in ein F&ouml;rmchen legen.

10 Minuten bei 190&deg; backen.

F&uuml;r die Grillage:

6 ? 8 Baiser, zerdr&uuml;ckt
50 g Krokant
50 g gehackte Mandeln
2 Tafeln Halbbitterschokolade, gehackt
600 g Sahne, geschlagen

vorsichtig mischen
auf ausgek&uuml;hlte B&ouml;den verteilen
ins Gefrierfach stellen

Ca. 15 ? 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach holen und leicht antauen lassen.


Guten Appetit!]]></description>
            <pubDate>Wed, 30 Nov 2011 11:54:46 +0100</pubDate>
        </item>
        <item>
            <title><![CDATA[Nina92 am 29.11.2011 000000m 17:06:33]]></title>
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            <description><![CDATA[Servus,

unterhaltsame Folge mal wieder.
Vielleicht h&auml;ttest du eine Warnung hinter den Titel schreiben sollen: &quot;Vorsicht! F&uuml;r Menschen, die gerade Di&auml;t halten ausdr&uuml;cklich NICHT geeignet!&quot; ;)

Was mich mal interessieren w&uuml;rde: Gibt es f&uuml;r die Gerichte, die zwar regional unterschiedlich hei&szlig;en aber im Grunde die selben sind eigentlich einheitliche Bezeichnungen? So etwas wie das &quot;&uuml;brregionale Register der Rezepte&quot; ?

Bin schonmal gespannt auf die Fortsetzung der Folge!

Liebe Gr&uuml;&szlig;e,
Nina

PS: Kannst du eigentlich kochen oder verl&auml;sst du dich da eher auf deine Holde? ;)]]></description>
            <pubDate>Tue, 29 Nov 2011 17:06:33 +0100</pubDate>
        </item>
        <item>
            <title><![CDATA[Ra Clette am 28.11.2011 000000m 14:25:18]]></title>
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            <description><![CDATA[Moin, 
Keine Sorge ich bin tats&auml;chlich weiblich :) 
Zum Schmoortaal, dass ist eine Spezialit&auml;t aus Bad Zwischenenahn bzw aus dem Bad Zwischenahner Meer. Es gibt ettliche Legenden (die meines Erachtens nach aus der Feder eines Tourismusb&uuml;ros stammen)dazu, wie man auf die idee gekommen ist ihn zuzubereiten. Fakt ist, dass es sich beim Schmoortaal um frischen hei&szlig;ger&auml;ucherten aal handelt.  Dieser wird vor dem essen dann je nach Festigkeit vom Kopf oder vom schwanz her die haut abgezogen und dann gegessen (meistens mit den H&auml;nden). Dazu gibs Ammerl&auml;nder Schwarzbrot und einen L&ouml;ffeltrunk, der immer mit dem Wirt zusammen stattfindet, denn dieser erfolgt nach einem Plattdeutschen Trinkspruchmuster. 
Lustigerweise sind bei uns, im Gegensatz zum Schmoortaal, Schmoorkartoffel einfach nur Bratkatoffeln, die vorm Braten nicht gekocht wurden.  
Mir fiel auch noch eine Spezialit&auml;t meiner Gegend ein, die aber viele alte Leute nicht essen m&ouml;gen, weil sie die  w&auml;hrend des 2. weltkrieges immer essen mussten. Steckr&uuml;beneintopf. Die Steckr&uuml;be wurde zu der damaligen Zeit haupts&auml;chlich als Futterr&uuml;be f&uuml;r die Tiere angebaut und es war verp&ouml;hnt sie zu essen. Zudem hat sie nur einen sehr leichten eigengeschmack und nimmt schnell den geschmack von allen anderen mit dem Sie zusammen zubereitet wird an.  Au&szlig;erdem sind die nicht gerade kleinen R&uuml;ben im rohen zustand so schwer zu zerkleinern, wie Kohlrabi. Daher auch wohl die anderen Namen unter der sie bekannt ist Erdkohlrabi und  Unterkohlrabi.   
Meine Oma hat mir den Eintopf zu Lebzeiten immer gerne gekocht, weil den kein anderer aus meiner Familie mochte. Sie hatte immer was eingefroren, falls ich davon was haben wollte. Sie hat ihn aber reichhaltiger als zu Kriegszeiten gekocht und immer eine ordentliche Portion Bauchspeck oder Kassler mitgekocht. 
Zum Wickelkuchen, ich habe da mal ein paar rezepte im Internet recherchiert,  aber das richtige hab ich leider nicht gefunden. Wir haben den halt immer direkt in Thedinghausen bei Achim gekauft. Es gibt eins bei Chefkoch, das &auml;hnlich ist, aber leider ist es, man glaubt es kaum, nicht richtig gewickelt :) 
es ist aber auch sehr aufw&auml;ndig und man braucht eine lange flache Kastenform und der Kuchen wird in scheiben gegessen, f&uuml;r Kinder gibts dazu Ostfriesentee mit Kandis und Sahne und f&uuml;r die Erwachsenen Tee oder Kaffee.  Jedes mal, wenn wir meine Gro&szlig;eltern in Thedinghausen beseucht haben, haben wir diesen Kuchen gegessen. Und jedes mal auch von der B&auml;ckerei welchen Mitgenommen. 
Zum Thema neue Spezialit&auml;ten, das Cappucino in Apen (eine Pizzeria die fast im ganzen Landkreis bekannt ist) gibt es eine Pizza mit einem Spiegelei in der Mitte. Zwiebeln spielen auch eine gro&szlig;e Rolle. Viele aus meinen Schuljahrg&auml;ngen behaubten, dass sie nur wegen dieser Pizza immer wieder Fahrten von bis zu 50 km auf sich nehmen. 
Ich fand sie auch superlecker, aber mir bleibt immer nur das Ei in errinerung, es ist auch 10 Jahre her, dass ich dort zum letzen Mal gegessen habe. Aber mein Bruder nimmt manchmal 20 minuten Autofahrt auf sich um an diese Pizza zu kommen.   

mfg  Ra Clette
PS: An das Steckr&uuml;beneintopfrezept arbeite ich mich durch Experimente gerade selber ran, da meine Oma dieses leider nicht an mich weitergeben konnte, daher kann ich das auch leider nicht anbieten.  Aber wenn ich es beim n&auml;chsten Versuch in zwei Wochen perefektionieren sollte....]]></description>
            <pubDate>Mon, 28 Nov 2011 14:25:18 +0100</pubDate>
        </item>
        <item>
            <title><![CDATA[Maikinet am 28.11.2011 000000m 03:27:45]]></title>
            <link>http://kastenfisch.podspot.de/post/regionale-spezialitaten/#comment598080</link>
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            <description><![CDATA[Hallo,

mal wieder eine sehr sch&ouml;ne Folge! Das mit den regionalen Gerichte ist wirklich sehr interessant, auf die &quot;Weck&quot; und andere regionale Besonderheiten, werde ich in meinem n&auml;chsten Podcast n&auml;her eingehen.

Lg Maik

www.maikinet.de]]></description>
            <pubDate>Mon, 28 Nov 2011 03:27:45 +0100</pubDate>
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